| 企业等级： | 普通会员 |
| 经营模式： | 生产加工 |
| 所在地区： | 山东 潍坊 |
| 联系卖家： | 于经理 女士 |
| 手机号码： | 13406630339 |
| 公司官网： | zcnuoerjixie.tz1288... |
| 公司地址： | 山东省潍坊市诸城市龙都街道王家屯村 |
发布时间：2020-10-16 15:53:00 作者：诸城诺尔机械
诸城市诺尔食品机械厂生产的滚揉机加工鸡肉时，在0~4℃环境中，随着滚揉时间从0h延长到14.0h，鸡肉对腌制液的吸收能力不断增加，鸡胸肉中盐溶性蛋白溶出量增长迅速，蛋白质的水和特性得到提高，鸡肉的持水能力不断增强，鸡胸肉的出品率不断提高、鸡肉的质构特征得到一定程度的改善。真空滚揉对照组相比，在相同加工条件下，变压滚揉施制工艺能够显著提高午会肉以及盐水火腿的出品率、感官评分及相关质构指标，在肉脯的出品率、感官评分方面无显著性差异。欢迎广大客户莅临指导，参观考察，洽谈合作。
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经研究认为，延长滚揉时间可以增加产品的持水力，降低蒸煮损失，降低和NaNO2含量，并提高产品的嫩度。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。但国内对于真空滚探对于鸡肉调理制品的保水性影响还未见报道，本文研究了真空滚揉旋制时间和添加量对鸡肉调理制品的保水性及盐溶性蛋白浸提的影响以期获得更佳的鸡肉调理制品滚揉腌制工艺。诸城市诺尔食品机械厂生产的滚揉机，质量好，***，欢迎选购。
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